Ik heb geen doorlopend waterpas lattenwerk. Het is steeds onderbroken door lage kastjes, en gaat dan op een andere hoogte weer verder. Dat is idd het punt, het is net zo lastig als van een gewone ongelijke vloer te meten , zoals Reinier zegt.
Een andere mogelijkheid is (tijdelijk) een lange lat waterpas over de hele lengte neer te leggen. Die gebruik je dan als uitgangspunt voor je metingen.